2017/01/16

Zamienniki dla zwykłej, pszennej mąki


Większość polaków nie wyobraża sobie życia bez mąki pszennej. Praktycznie znajdziemy ją wszędzie np. naleśniki, placki, chleb pszenny. Niestety ma mało
błonnika, witamin czy składników mineralnych, ponieważ jest mocno oczyszczona. Jeżeli na co dzień odżywiamy się zdrowo to zjedzony raz na jakiś czas naleśnik z białej mąki nam nie zaszkodzi. Jeśli jednak dbamy o sylwetkę to jaką mąkę wybrać?


z ciecierzycy

  • zawiera kwas foliowy ( zalecany dla kobiet w ciąży) , żelazo i dużo błonnika. 
  • ma niski indeks glikemiczny
  • ma w sobie aminokwas-argininę- który odpowiada za szybsze tempo metabolizmu. Jest też niezbędny do budowy mięśni. 
  • Można nią zagęszczać zupy i sosy. 
  • świetnie zastąpi bułkę tartą
  • ma dużo białka

kokosowa
  • ma 10 razy więcej białka i błonnika niż biała mąka. 
  • cukier we krwi po zjedzeniu tej mąki nie "skacze"
  • nadaje się do omletów i ciast. Można ją również mieszać z innymi mąkami

owsiana
  • jest BEZGLUTENOWA, ale bywa glutenem zanieczyszczona
  • ma witaminy z grupy B i E i sporo minerałów, lecytynę i błonnik
  • obniża poziom cukru we krwi
  • w niej są kwasy tłuszczowe omega 3 i 9 , które organizm sam nie potrafi wytwarzać
  • nadaje się do zrobienia biszkoptów, makaronu, kopytek czy spodu do pizzy

z siemienia lnianego
  • zmielone ziarna lnu są mniej kaloryczne niż całe ziarna i ginie posmak oleisty
  • zawiera dużo błonnika i białka. Ma również antynowotworowe lignany oraz śluzy, które działają osłonowo na żołądek
  • dobra jako panierka ( zastąpi bułkę tartą) oraz nadaje się do różnych wypieków

gryczana
  • ma dwa aminokwasy-metioninę- która wzmacnia budowę włosa i bierze udział w spalaniu tłuszczu dzięki karnitynom oraz lizynę, która pomaga lepiej wchłonąć wapń do organizmu, poprawia koncentrację, pomaga w produkcji kolagenu czy buduje mięśnie
  • ma tez miedź , która potrzebna jest do wytwarzania czerwonych krwinek i magnez
  • nadaje się do zrobienia naleśników, placków i pieczywa




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Szablon stworzony z przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.