Rola błonnika w diecie. Jakie ma znaczenie dla naszego organizmu?

Błonnik jest zazwyczaj pochodzenia roślinnego i nie ulega strawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Jest on mieszaniną substancji o charakterze

polisacharydowym ( celuloza, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny, kutyny). Odpowiednia ilość błonnika ma kluczowe znaczenie dla naszego organizmu a konkretnie dla przewodu pokarmowego.

Błonnik według podziału funkcjonalnego dzieli się na

• błonnik pokarmowy- zawarty w produktach roślinnych

• błonnik suplementarny - wyizolowany z produktów naturalnych, mający korzystny wpływ na zdrowie i jakość życia człowieka

Funkcje błonnika

• obniża poziom złego cholesterolu

• obniża ciśnienie tętnicze krwi

• obniża stężenie glukozy we krwi

• reguluje rytm wypróżnień

• zapobiega powstawaniu nowotworów przewodu pokarmowego

• zmniejsza uczucie głodu

• wpływa na rozwój korzystnych bakterii jelitowych

Źródła błonnika

• warzywa

• owoce

• produkty zbożowe

• nasiona roślin strączkowych

Błonnika nie zawierają 

• mięso

• jaja

• mleko

• alkohole

• tłuszcz ( masło, oleje) 

Dawkowanie

• dzienne zapotrzebowanie na błonnik to 20-40 gram. Zbyt mała podaż błonnika prowadzi do zaparć a zbyt duże spożycie może prowadzić do wzdęć czy biegunek. Przy spożywaniu dużej iloci błonnika należy pić więcej płynów ( woda, soki) dlatego, że błonnik pęcznieje w naszym brzuchu. 

Diety bogate w błonnik powinny stosować osoby z otyłością, cukrzycą, miażdżycą i kamica żółciową